Mon entrée pyramidale aux saveurs du terroir

Réalisée dans les verrines empilables "Vertigo", voici une entrée qui "en jette" selon les termes de mon invitée du week-end dernier, sans pour cela que sa réalisation présente de difficulté majeure...

Ma crème citronnée au raifort relevée au wasabi

Pour accompagner vos préparations à base de poisson fumé ou de rôti froid en toute simplicité…

La mousse de truite fumée de Christine

Un poisson de notre terroir ; une entrée simplissime et fraîche qui se déguste en toute saison ! Ici accompagnée d'une crème citronnée au raifort relevée au wasabi…

Salade de fenouil à l'orange

J'ai réalisé cette recette pour accompagner ma mousse de truite fumée. Je souhaitais apporter de la fraîcheur, du croquant et un peu d'acidité à mon entrée en plus d'exploiter tous les étages de ma pyramide.

La cuisson de l'oeuf dur selon Christine

Je vous sens légèrement moqueurs à la lecture du titre de cet article quelque peu… Comment dire ? Pédagogique ?  L'expression qui veut qu'une personne qui "ne sait même pas faire cuire un oeuf" e

st mauvaise cuisinière est dans tous les esprits, j'en suis sûre… Mais rien n'est plus faux ! L'oeuf est un ingrédient bien plus complexe qu'il n'y paraît et j'y reviendrai, de loin en loin...

La poivronnade de Christine

Un accompagnement à déguster avec une viande froide, un pâté de campagne ou autre charcuterie de terroir, sur des toasts, mais aussi une sauce pour relever vos salades de volaille par exemple, plats froids de poissons, légumes, œufs durs... en toute saison...

Ma version de la quiche lorraine

Après deux nuits blanches la semaine dernière, de retour de quelques jours passés auprès de nos amis français, le frigo est à nouveau vide et, mon mari et moi, trop fatigués pour faire les courses…

Ma sauce au curry de Madras

Le nom de "curry" ou "cari" est un terme générique qui en Asie du Sud-Est et dans l'océan Indien désigne tant les plats mijotés en sauce que les mélanges très parfumés d'épices destinés à leur assaisonnement. En Inde, c'est le terme "massala" ou "masala" faisant référence à un "mélange" d'épices qui est utilisé.

Saumon en feuilles de figuier au barbecue

Par beau temps, c'est BBQ !

Pain à... la Guinness® !

Ce délicieux pain à la Guinness® est un pain noir plein de saveurs qui s'accommodera aussi bien de fromages et charcuteries de terroir au goût puissant que d'un simple fromage blanc garni de radis ou de ciboulette fraîche, d'une tranche de jambon cuit et de cornichons ou encore de poissons : fumés, en mousses, terrines…  Il accompagnera également parfaitement les potages un peu rustiques !