Le vitello tonnato de Christine

Le vitello tonnato, vitel toné ou encore vitel tonnè, est une recette que se disputent différentes régions d'Italie.

Mes roulades de dinde farcies au Gorgonzola...

Une recette qui fleure bon l'Italie, directement inspirée des fameuses "saltimbocca a la romana", escalopes de veau au jambon de Parme et feuilles de sauge, ainsi que des "involtini", littéralement "petits roulés",  revisitée au rythme de mes envies…

Mon sabayon au Marsala : presque classique !

 

Le sabayon est une spécialité culinaire originaire d'Italie dont l'existence remonte probablement à L'Antiquité.

Le pain de Gênes de Christine… aux parfums d'automne !

 

Le pain de Gênes n'est pas un pain ! 

L'escale gourmande de Christine dans les îles grecques !

Une cuisine simple, savoureuse, alliant légumes du soleil colorés et, comme il se doit dans les îles, produits de la mer !

Ma sauce tomate à la grecque

Une sauce tomate un peu riche par rapport à celles qu'on rencontre effectivement là-bas où la chaleur à la fois sucrée et poivrée de l'ouzo se marie et contraste merveilleusement avec la fraîcheur de la menthe et de la féta !

Ma tapenade de courgette grillée à la féta

Une petite idée qui m'est venue comme ça un jour où j'avais une courgette et de la féta en trop dans mon réfrigérateur…

Le yaourt au concombre ou tzatziki de Christine

Tantôt entrée, tantôt accompagnement de mezzé ou encore trempette : par sa fraîcheur et sa légèreté, le tzatziki fait toujours recette !

Horiatiki : ma salade composée à la grecque.

La salade grecque du paysan : légumes ultra frais, croquants et colorés, olives noires, féta, herbes fraîches…

Les champignons à la grecque de Christine

Comme je vous le disais avant-hier, j'ai profité d'une promotion sur les champignons de Paris…