Les champignons à la grecque de Christine

Comme je vous le disais avant-hier, j'ai profité d'une promotion sur les champignons de Paris…

Le crumble gourmand aux pommes de Christine

Ça y est, c'est l'automne ! Petit intermède dans les recettes du mezzé grec en ce jour d'équinoxe...

Les calamars et scampis frits de Christine

Ce que femme veut, Dieu le veut, dit un proverbe…

Riz sauvage à la créole

C'est de cette manière que ma mère et ma grand-mère cuisaient (trop!) un riz en sachets d'une marque bien connue lorsque j'étais enfant... sans même savoir qu'il s'agissait d'une technique particulière.

Les crevettes en feuilles de bananier de Christine

Ah ! L'été indien !

Peler le gingembre : un jeu d'enfant !

Du gingembre, plante exotique de la famille des zingibéracées, on consomme le rhizome fibreux au goût puissant à la fois frais, acidulé (citronné) et piquant. 

Mon écrasé de patate douce au gingembre

 

 

La patate douce ! Voilà bien une "patate" qui n'a (presque) rien à voir avec notre bonne vieille pomme de terre de la famille des solanacées ! 

Le filet de cabillaud façon créole de Christine

 

Chaleureuse, la cuisine créole l'est autant que le sourire des peuples qui font sa culture : Antillais, Guadeloupéens, Guyanais, Mauriciens, Réunionnais…

Mesclun composé aux oeufs frits

 Un bon plan gourmand et pas cher pour fins de mois difficiles…

Oeuf à la coque vs oeuf mollet

Les oeufs ! Une évocation de l'enfance pour nombre d'entre nous !