Mon écrasé de patate douce au gingembre

 

 

La patate douce ! Voilà bien une "patate" qui n'a (presque) rien à voir avec notre bonne vieille pomme de terre de la famille des solanacées ! 

Le filet de cabillaud façon créole de Christine

 

Chaleureuse, la cuisine créole l'est autant que le sourire des peuples qui font sa culture : Antillais, Guadeloupéens, Guyanais, Mauriciens, Réunionnais…

Mesclun composé aux oeufs frits

 Un bon plan gourmand et pas cher pour fins de mois difficiles…

Oeuf à la coque vs oeuf mollet

Les oeufs ! Une évocation de l'enfance pour nombre d'entre nous !

L'escapade gourmande de Christine au Liban

A la frontière entre l'Orient et l'Occident, le Liban vous propose une cuisine goûteuse, colorée, fraîche et parfumée ! Oubliées les fritures dégoulinantes de graisse des mauvais snacks…

Embarquez pour une escapade gustative vers un des plus beaux pays du Levant !

La "Namoura", une pâtisserie libanaise aux parfums de rose et de fleur d'oranger

Du bassin méditerranéen jusqu'en Inde, on trouve partout des gâteaux de semoule lesquels se déclinent de nombreuses manières : avec ou sans yaourt, avec ou sans lait, avec ou sans œufs…

L'"Ater" de Christine : un sirop de sucre pour vos desserts orientaux

"Ater" : un sirop de sucre parfumé au citron, à l'eau de rose et de fleur d'oranger pour agrémenter vos desserts orientaux !

Keftas de boeuf à ma façon

En Wallonie, les "boulets", ça nous connaît ! Il n'empêche ! Fidèles à notre réputation d'épicuriens, nous ne rechignons pas à varier les plaisirs avec des saveurs venues d'ailleurs…

Ma sauce "tarator"

Trempette indispensable en cuisine libanaise que ce soit pour accompagner grillades, kefta, kebbeh ou falafels ou encore dans les "sandwichs", la sauce tarator va vous surprendre !

Le tahin, tahiné, tahineh, tahini, tahiny… de Christine

 

Que d'orthographes différentes pour désigner en réalité une pâte ou une crème de sésame, riche en calcium et phosphore qui entre dans un nombre impressionnant de recettes levantines tant sucrées que salées…