La cuisine de Christine

Jamais sans passion

Pages

Accueil
À propos
Histoire, folklore et traditions
Mon matériel culinaire
Lexique
Contact
Mentions légales

Follow

Affichage des articles dont le libellé est veau. Afficher tous les articles

17 octobre, 2016

Le vitello tonnato de Christine

Le vitello tonnato, vitel toné ou encore vitel tonnè, est une recette que se disputent différentes régions d'Italie.

Membres

Les billets de Christine

A propos de l'oeuf...
Le sureau noir, véritable "couteau suisse" de la nature !

Catégories

la cuisine du monde (58)
la cuisine du terroir (17)
la cuisine française (4)
la cuisine italienne (13)
la cuisine méditerranéenne (24)
les accompagnements (21)
les bases (5)
les confiseries (2)
les desserts (35)
les entrées (20)
les fritures (2)
les mises en bouche (8)
les plats (26)
les potages (5)
les salades (6)
les sauces (14)
les viandes (8)

Archives du blog

▼ 2024 (1)
- ▼ janvier (1)
  - Mon salidou

► 2023 (1)
- ► décembre (1)

► 2017 (5)
- ► décembre (1)
- ► octobre (1)
- ► mars (2)
- ► janvier (1)

► 2016 (137)
- ► décembre (2)
- ► novembre (1)
- ► octobre (10)
- ► septembre (21)
- ► août (10)
- ► juillet (5)
- ► juin (5)
- ► mai (4)
- ► avril (16)
- ► mars (22)
- ► février (37)
- ► janvier (4)

Articles les plus consultés

Filet de lieu noir aux herbes fraîches au barbecue

Lorsque printemps rime avec beau temps, chose rare en Belgique, les plantes renaissent, le travail au jardin se fait plus prenant et les...
Oeuf à la coque vs oeuf mollet

Les oeufs ! Une évocation de l'enfance pour nombre d'entre nous !
Pralin, praliné et brésilienne

Le pralin , en poudre ou en pâte et alors appelé praliné, sert de base à de nombreuses préparations en pâtisserie.
Ma sauce tomate à la grecque

Une sauce tomate un peu riche par rapport à celles qu'on rencontre effectivement là-bas où la chaleur à la fois sucrée et poivrée de ...
Le "toum" libanais de Christine

Une texture mousseuse et légère grâce au blanc d’œuf, un fort goût d'ail : le "toum" libanais rivalise avec l'aïoli p...
La potée au chou frisé du Mardi Gras
Nettoyer oseille, épinards et autres légumes à feuilles

Une technique simplissime qui s'applique non seulement à l' oseille ou aux épinards frais mais également aux autres légumes à l...
Mes pilons de poulet marinés au citron façon libanaise

Pour changer du barbecue classique, en famille ou entre amis, pourquoi ne pas préparer un barbecue à la libanaise ? Au menu, grillades ar...
Mon sorbet à la fleur de sureau noir

Le sureau noir ( sambucus nigra ) est utilisé par l'homme depuis des millénaires et connu depuis l'Antiquité pour ses vertus mé...
Nougatine

Translate

Pages vues

Mentions légales

1 - Édition du site En vertu de l'article 6 de la loi n° 2004-575 du 21 juin 2004 pour la confiance dans l'économie numérique, il est précisé aux utilisateurs du site internet https://www.lacuisinedechristine.com/ l'identité des différents intervenants dans le cadre de sa réalisation et de son suivi: Propriétaire du site : Site Web Blogger - Contact : labonnecuisinedechristine@gmail.com - Adresse : Contact Privacy Inc. Customer 7151571251 Contact Privacy Inc. Customer 7151571251 96 Mowat Ave Toronto, ON M4K 3K1 +1 416-538-5487. Identification de l'entreprise : GOOGLE INC Site Web Blogger Adresse postale : Contact Privacy Inc. Customer 7151571251 Contact Privacy Inc. Customer 7151571251 96 Mowat Ave Toronto, ON M4K 3K1 +1 416-538-5487 Directeur de la publication : Christine Contact : labonnecuisinedechristine@gmail.com. Hébergeur : AutreGOOGLE DOMAINS 96 Mowat Ave Toronto, ON M4K 3K1 +1 416-538-5487 2 - Propriété intellectuelle et contrefaçons. Site Web Blogger est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, architecture, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de Site Web Blogger. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. 3 - Limitations de responsabilité. Site Web Blogger ne pourra être tenu pour responsable des dommages directs et indirects causés au matériel de l’utilisateur, lors de l’accès au site https://www.lacuisinedechristine.com/. Site Web Blogger décline toute responsabilité quant à l’utilisation qui pourrait être faite des informations et contenus présents sur https://www.lacuisinedechristine.com/. Site Web Blogger s’engage à sécuriser au mieux le site https://www.lacuisinedechristine.com/, cependant sa responsabilité ne pourra être mise en cause si des données indésirables sont importées et installées sur son site à son insu. Des espaces interactifs (espace contact ou commentaires) sont à la disposition des utilisateurs. Site Web Blogger se réserve le droit de supprimer, sans mise en demeure préalable, tout contenu déposé dans cet espace qui contreviendrait à la législation applicable en France, en particulier aux dispositions relatives à la protection des données. Le cas échéant, Site Web Blogger se réserve également la possibilité de mettre en cause la responsabilité civile et/ou pénale de l’utilisateur, notamment en cas de message à caractère raciste, injurieux, diffamant, ou pornographique, quel que soit le support utilisé (texte, photographie …). 4 - CNIL et gestion des données personnelles. Conformément aux dispositions de la loi 78-17 du 6 janvier 1978 modifiée, l’utilisateur du site https://www.lacuisinedechristine.com/ dispose d’un droit d’accès, de modification et de suppression des informations collectées. Pour exercer ce droit, envoyez un message à notre Délégué à la Protection des Données : - contact-registrant@google.com. Pour plus d'informations sur la façon dont nous traitons vos données (type de données, finalité, destinataire...), lisez notre https://www.lacuisinedechristine.com/p/politique-modele-de-confidentialite.html. 5 - Liens hypertextes et cookies Le site https://www.lacuisinedechristine.com/ contient des liens hypertextes vers d’autres sites et dégage toute responsabilité à propos de ces liens externes ou des liens créés par d’autres sites vers https://www.lacuisinedechristine.com/. La navigation sur le site https://www.lacuisinedechristine.com/ est susceptible de provoquer l’installation de cookie(s) sur l’ordinateur de l’utilisateur. Un "cookie" est un fichier de petite taille qui enregistre des informations relatives à la navigation d’un utilisateur sur un site. Les données ainsi obtenues permettent d'obtenir des mesures de fréquentation, par exemple. Vous avez la possibilité d’accepter ou de refuser les cookies en modifiant les paramètres de votre navigateur. Aucun cookie ne sera déposé sans votre consentement. Pour plus d'informations sur la façon dont nous faisons usage des cookies, lisez notre https://www.lacuisinedechristine.com/p/politique-modele-de-confidentialite.html. 6 - Droit applicable et attribution de juridiction. Tout litige en relation avec l’utilisation du site https://www.lacuisinedechristine.com/ est soumis au droit français.

Libellés

à la coque (1) abbaye (1) ache (2) adass bi hamoud (1) agneau (2) agrume (2) ail (26) ail des ours (1) alcool (1) allégé (1) amande (1) amandes (7) amandes amères (2) amaretto (1) anchois (3) aneth (1) armoiries (1) arrabbiata (1) Asie (6) asperges (1) asperges vertes (1) ater (1) aubergine (4) avocat (1) baies roses (3) barbecue (3) base (1) basilic thaï (1) basmati (1) basse température (4) bavarois (1) beaufort (1) béchamel (3) Belgique (1) bergamote (2) beurre (3) bière (9) biscuits (1) blancs d'oeufs (4) blé (1) boeuf (2) bol (1) bouillon (1) bouillon de volaille (1) boûkète (2) boulets (2) boulettes (1) boulghour (2) bouquet garni (1) Bourgogne-Franche-Comté (1) brésilienne (1) brick (1) brioche (1) brochettes (1) bûche de Noël (1) bûche glacée (1) cabillaud (1) cacao (2) caille (1) calamars (2) calvados (1) canard (1) canard sauvage (1) cannelle (6) Cap-Vert (1) cappuccino (1) câpres (3) caramel (3) cardamome (2) cari (1) Carré de l'Est (1) cassis (1) cassonade (4) céleri (1) chamallows (1) champignons (2) Chandeleur (2) chapelure (1) charcuteries (1) chausson (1) chaussons (1) chèvre (1) chez le glacier (15) Chimay (1) chinois (1) chips (1) chocolat (6) chorizo (1) chou (2) chou frisé (1) ciboulette (1) cinq épices (1) cinq parfums (1) citron (10) citron vert (1) coco (2) coeur de Saint-Valentin (1) colombo (1) compote (1) concombre (2) condiment (1) confiserie (3) confit (1) confit d'oignons (2) confiture (1) conte (1) cookies (1) coquille (1) coriandre (5) côtes de porc (1) coupe (1) courge butternut (2) courgette (5) crabe (1) crème (4) crème anglaise (3) crème bavaroise (2) crème fraîche (12) crème glacée (12) crème glacée miel gingembre (1) crème glacée vanille (1) créole (2) crêpe (4) crevettes (3) croissants (1) croquette (1) croûtons (1) crumble (1) cuberdon (1) cuisine méditerranéenne (1) cuisson (4) cuisson au barbecue (1) cumin (3) curcuma (4) curry (2) curry mango (1) dimsums (1) dinde (1) djote (1) dressing (1) duo (1) eau de fleur d'oranger (5) eau de rose (4) échalote (2) emmental (2) entremets (4) épices (3) épinards (4) épinards "filanti" (1) escalope (1) Espagne (1) espuma (1) exotisme (1) Faites-le vous-même (1) farine (6) farines (1) fatayer (2) fenouil (2) féta (5) feuilles de bananier (1) feuilles de figuier (1) filet mignon (2) flan (1) fleurs de sureau (1) flocons d'avoine (1) foies de volaille (2) folklore (1) folklore et traditions (5) fondue (1) fontaine (1) fraises (5) friture (2) fromage (6) fromage à pâte pressée cuite (1) fromage de chèvre (2) fromage frais (1) fruit (3) fruits (1) fruits confits (1) fruits rouges (1) fruits secs (3) fruits tropicaux (1) galettes de riz (1) garrigue (1) gâteau (4) gaumaise (1) Gaume (2) gélatine (3) gelée (2) Géromé (1) gigot (1) gingembre (7) glaçage (2) glucose (2) gnocchi (1) gnocchi à la parisienne (1) gnocchi à la romaine (1) Gorgonzola (1) gougères (1) graines (1) graines de sésame (1) Grande-Bretagne (1) gratin (1) gratins (1) Grèce (7) grillade (1) gruau (1) gruyère (1) guanciale (1) Guinness® (4) hachis parmentier (1) harengs (1) herbes (1) herbes aromatiques (5) herbes sauvages (6) histoire (5) horiatiki (1) horoscope (1) huile (2) huile d'olive (4) huile de coco (1) huile de colza (1) huile de noix (1) huile de sésame (4) huile essentielle (1) Inde (1) Indonésie (1) insert (1) Irlande (3) Italie (14) jambon (1) jambon d'Ardenne (1) jambon de Parme (1) jaunes d'oeufs (2) jus de citron (3) keftas (1) kritharaki (1) la cuisine des fleurs (1) la cuisine créole (3) la cuisine des fleurs (2) la cuisine du Maghreb (2) la cuisine du monde (58) la cuisine du terroir (17) la cuisine française (4) la cuisine italienne (13) la cuisine méditerranéenne (24) lait (3) lait battu (1) lait d'amande (3) lait de coco (2) lard (3) lard fumé (3) lards (1) lasagnes (1) lavande (1) le gibier (1) légende (1) légumes (1) légumes à feuilles (1) lemongrass (1) lentilles (1) les accompagnements (21) les bases (5) les condiments (1) les confiseries (2) les desserts (35) les entrées (20) les fritures (2) les légumes (3) les mises en bouche (8) les plats (26) les potages (5) les salades (6) les sauces (14) les viandes (8) levure (1) Liban (16) liégeoise (2) lieu noir (1) limonade (1) lingot (1) liqueur (1) livèche (2) lumpias (1) mandarine (1) mangue (1) Mardi Gras (2) Marsala (3) marshmallows (1) mascarpone (1) mayonnaise (1) mélange d'épices (1) mélasse (1) menthe (7) menu (1) merguez (1) meringue (1) meringue suisse (2) mesclun (1) mezzé (10) miel (7) mini-cocotte (1) mollet (1) monder (1) mouches (1) mousse (4) moutarde (1) moutarde de l'Allemand (1) Moyen-Orient (2) mozzarella (2) nems (1) nettoyer (1) Noël (1) noisette (2) noix de coquilles Saint-Jacques (2) nougat glacé (2) nougatine (3) Nouvel An (1) nuoc-mâm (1) oeuf (4) oeuf de caille (2) oeuf dur (1) oeufs (12) oignon (4) oignon rouge (3) oignons (3) olives (1) olives noires (3) orange (2) Orval (5) oseille (2) ouzo (1) pain (1) pain de Gênes (1) panais (2) pancetta (1) paner (1) panko (1) paprika (1) Pâques (1) paresseuse (1) parmesan (1) pastilla (1) patates douces (2) pâte (2) pâte à choux (2) pâte brisée (2) pâte d'amande (1) pâte feuilletée (5) pâtes (3) peler (2) peperoncino (1) persil (5) persil plat (2) petit suisse (1) Pico do Fogo (1) pignons de pin (4) pili-pili (1) pilons (1) piment (5) piment d'Espelette (2) pistaches (1) plates-côtes (1) pliage (1) plumes (1) poésie (1) poire-badiane (1) pois chiches (1) poisson (3) poivre noir (1) poivron (7) pomme (2) pommes (2) pommes de terre (7) porc (4) pot-au-feu (2) potée (3) poulet (4) pralin (2) praliné (1) Provence (1) proverbe (1) purée (3) purée de pomme de terre (1) pyramide (1) quiche lorraine (1) raifort (2) ratatouille (1) ravioli (1) recette (125) rhum (2) riz (3) riz créole (1) riz noir (1) riz sauvage (1) riz vénéré (2) rochers (2) romarin (2) rombosse (1) rose (1) rouleaux/pâtés impériaux (1) sabayon (3) saindoux (1) Saint-Valentin (1) salade (2) salidou (1) sans gluten (2) sarrasin (1) sauce blanche (1) sauce chasseur (1) sauce chocolat (1) sauce lapin (1) sauce liégeoise (1) sauce soja (1) saucisses (2) saucisses TV (1) saumon (1) scampis (2) semoule (1) semoule de blé dur (1) sésame (4) singe (1) sirop (7) sirop d'érable (3) sirop de Liège (4) snacks (2) soja (2) sorbet (5) sorbet framboise-rose (1) sorbet mangue-passion (1) soupe-repas (1) sphère (1) sucre (10) sucre roux de canne (9) sumac (2) suprême (1) T55 (1) tablage (1) tagliata (1) tahin (5) tahiné (2) tahineh (2) tahini (2) tahiny (2) tapenade (1) tarama (1) tartatouille (1) tarte (1) tarte salée (1) tatziki (1) technique (12) tempérage (1) thaï (1) thon (1) thym (2) tomate (3) tomates (8) traditions (1) trappiste (1) trucs et astuces (1) truite (1) truite fumée (2) Tunisie (1) Val d'Or (1) vanille (7) vanille Bourbon (2) vapeur (1) veau (1) vermicelles (1) vertigo (1) viande (1) viande hachée (5) Vietnam (1) vif (1) vin blanc (2) vinaigre de framboise (2) vinaigre de riz (1) vinaigrette (1) volaille (4) Wallonie (2) wasabi (1) waterzooi (1) whisky (2) yaourt (5) zeste (2)

Politique de confidentialité