Mon entrée pyramidale aux saveurs du terroir

Réalisée dans les verrines empilables "Vertigo", voici une entrée qui "en jette" selon les termes de mon invitée du week-end dernier, sans pour cela que sa réalisation présente de difficulté majeure...

La mousse de truite fumée de Christine

Un poisson de notre terroir ; une entrée simplissime et fraîche qui se déguste en toute saison ! Ici accompagnée d'une crème citronnée au raifort relevée au wasabi…