L'escapade gourmande de Christine au Liban

A la frontière entre l'Orient et l'Occident, le Liban vous propose une cuisine goûteuse, colorée, fraîche et parfumée ! Oubliées les fritures dégoulinantes de graisse des mauvais snacks…

Embarquez pour une escapade gustative vers un des plus beaux pays du Levant !

Ma sauce "tarator"

Trempette indispensable en cuisine libanaise que ce soit pour accompagner grillades, kefta, kebbeh ou falafels ou encore dans les "sandwichs", la sauce tarator va vous surprendre !

Le tahin, tahiné, tahineh, tahini, tahiny… de Christine

 

Que d'orthographes différentes pour désigner en réalité une pâte ou une crème de sésame, riche en calcium et phosphore qui entre dans un nombre impressionnant de recettes levantines tant sucrées que salées… 

Le moutabal libanais de Christine

Le moutabal libanais : un caviar d'aubergine du Proche-Orient...

Houmous à la manière de Christine

Le Liban… pays du cèdre. Ce beau pays où l'on parle encore français et que je rêverais de visiter en des temps moins troublés… Ce pays à la frontière entre Orient et Occident où saveurs de l'un et de l'autre se mêlent en une sarabande goûteuse et colorée…