Dos de canard sauvage cuit sur l'os au sirop de Liège

 

Un petit gibier à plumes pour un plat festif à souhait !

Salade au fromage de chèvre et lardons, vinaigrette au vinaigre de framboise

Une salade repas alliant le chaud au froid, la fraîcheur et la tendresse du fromage de chèvre au lard fumé et au croustillant des croûtons, avec des notes de framboise, de miel et de noix et du sirop de Liège…

Les boulets à la liégeoise : une institution !

Petit retour dans ma région natale pour cette recette de terroir. Comme la plupart de ces recettes qui se transmettent de génération en génération, qui sont adaptées en fonction des goûts des uns et des autres, il y a presqu'autant de recettes de "boulets à la liégeoise" que de personnes qui les cuisinent !

Les « boûkètes » de mon enfance

Chose promise, chose due... Voici donc ma recette de "vautes", testée et approuvée par mon goûteur attitré...