Filet mignon de porc en croûte

Un tendre filet mignon de porc lardé, le contraste entre la fraîcheur de la farce aux fromages frais et une pâte feuilletée dorée et croustillante.

Filet mignon de porc en cuisson basse température et sa sauce aux herbes de la garrigue, bière et miel d'acacia

La potée au chou frisé du Mardi Gras

Dimsums lingots d'or

Symbole de prospérité pour le Nouvel An chinois...

Les dimsums sont une spécialité du sud de la Chine et de Hong Kong mais vous trouverez des spécialités analogues dans d’autres pays d’Asie (Vietnam, Philippines, Indonésie, etc.) comme par exemple le gyoza japonais ou le mandoo coréen. Très saines, ces bouchées se dégustent tout au long de la journée avec du thé. C’était d’ailleurs dans les salons de thé qu’on les trouvait à l’origine.