Le waterzooi à la bière de Christine

Voilà une recette typique de la région flamande de notre petit pays et plus particulièrement de le ville de Gand !

Ma salade de hareng aux deux pommes, aneth, baies roses et persil

Une recette sans chichis rafraîchissante pour chaudes journées d'été…

Écrasé de pommes de terre à l'oseille à ma façon

Autrement dit, "potée" à l'oseille ! C'est certes moins élégant mais tout aussi goûteux ! Voici une recette de terroir originale, peu onéreuse, parfaite pour mettre à l'honneur des ingrédients aussi simples que l’œuf.

Gratin de courge butternut en mini-cocotte

C'est, comme on dit chez nous, le lendemain de la veille… Le réfrigérateur est quasi vide ; y traînent quelques restes des repas festifs du week-end de Pâques. Pour ma part, je jeûnerais bien mais mon cher et tendre n'est guère du même avis !

Les fameux gnocchi de pommes de terre

Pour l'histoire... On aurait retrouvé une première forme de petits gnocchi de farine de céréales datant de l'âge du bronze dans la vallée de Ledro dans le Trentin mais il faudra attendre le XVIIIème siècle pour voir se généraliser les gnocchi à base de pommes de terre, ce tubercule ayant été ramené du Nouveau Monde par les conquistadors deux siècles plus tôt.

Gratin dauphinois en mini cocotte

Nous, les Belges, avons coutume de servir avec nos plats, un accompagnement à base de féculents.

Le gratin dauphinois, à défaut d'être léger, est un vrai régal. 

La potée au chou frisé du Mardi Gras