Mon écrasé de patate douce au gingembre

 

 

La patate douce ! Voilà bien une "patate" qui n'a (presque) rien à voir avec notre bonne vieille pomme de terre de la famille des solanacées ! 

Chips de patates douces

Comme la plupart d'entre vous, j'aime bien les chips, ces rondelles de pommes de terres très fines, frites et croustillantes. J'ai toujours connu les classiques sel et paprika avant que ne naissent de plus originales en formes et en saveurs plus ou moins heureuses, ou douteuses, mais c'est là une question d'appréciation personnelle.