L'escale gourmande de Christine dans les îles grecques !

Une cuisine simple, savoureuse, alliant légumes du soleil colorés et, comme il se doit dans les îles, produits de la mer !

Ma tapenade de courgette grillée à la féta

Une petite idée qui m'est venue comme ça un jour où j'avais une courgette et de la féta en trop dans mon réfrigérateur…

Le yaourt au concombre ou tzatziki de Christine

Tantôt entrée, tantôt accompagnement de mezzé ou encore trempette : par sa fraîcheur et sa légèreté, le tzatziki fait toujours recette !

Horiatiki : ma salade composée à la grecque.

La salade grecque du paysan : légumes ultra frais, croquants et colorés, olives noires, féta, herbes fraîches…

Les champignons à la grecque de Christine

Comme je vous le disais avant-hier, j'ai profité d'une promotion sur les champignons de Paris…

Les calamars et scampis frits de Christine

Ce que femme veut, Dieu le veut, dit un proverbe…

Les "fatayer" aux épinards de Christine

 

Aux épinards, à la viande ou au fromage, un fromage frais de type féta ou halloum, les "fatayer" - pluriel du mot "fata'ir" en arabe que l'on peu traduire par tourte, chausson ou pâte fourrée - sont un incontournable du mezzé libanais.

Le moutabal libanais de Christine

Le moutabal libanais : un caviar d'aubergine du Proche-Orient...

Christine revisite l'adass, soupe libanaise de lentilles au citron

De son nom complet "adass bi hamoud", cette soupe de lentilles s'agrémente traditionnellement de feuilles de bettes et de morceaux de pommes de terre ainsi que de coriandre ou de menthe.

Houmous à la manière de Christine

Le Liban… pays du cèdre. Ce beau pays où l'on parle encore français et que je rêverais de visiter en des temps moins troublés… Ce pays à la frontière entre Orient et Occident où saveurs de l'un et de l'autre se mêlent en une sarabande goûteuse et colorée…