Spécialité sucrée non moins emblématique de ma ville de cœur que les fameuses Niniches de La Maison d'Armorine : le Salidou ! Sur les crêpes, les gaufres, la glace, les tartes… et même de simples tartines ! On le trouve également dans les pâtisseries, des plus basiques aux plus "haut de gamme", marié à des fruits frais ou secs, du chocolat... Tout type de cake ou de gâteau de voyage, nappé, tartiné de cette onctueuse crème se voit aussitôt métamorphosé, que dis-je, sublimé…
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03 janvier, 2024
28 septembre, 2016
Ma sauce tomate à la grecque
Une sauce tomate un peu riche par rapport à celles qu'on rencontre effectivement là-bas où la chaleur à la fois sucrée et poivrée de l'ouzo se marie et contraste merveilleusement avec la fraîcheur de la menthe et de la féta !
25 septembre, 2016
Le yaourt au concombre ou tzatziki de Christine
Tantôt entrée, tantôt accompagnement de mezzé ou encore trempette : par sa fraîcheur et sa légèreté, le tzatziki fait toujours recette !
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01 septembre, 2016
Ma sauce "tarator"
Trempette indispensable en cuisine libanaise que ce soit pour accompagner grillades, kefta, kebbeh ou falafels ou encore dans les "sandwichs", la sauce tarator va vous surprendre !
06 juin, 2016
30 mai, 2016
La poivronnade de Christine
10 mai, 2016
Ma sauce au curry de Madras
14 avril, 2016
Sauce chocolat à la cardamome
Une sauce au chocolat onctueuse au goût délicatement rehaussé par la cardamome…
Elle est, entre autres, idéale avec des fruits ou sur des glaces...
07 avril, 2016
Béchamel au fromage
Pour fourrer des gougères, garnir une lasagne, gratiner certains plats…
Et en faire aimer d'autres à nos chères têtes blondes… ou brunes !
06 avril, 2016
Sauce bolognaise - Ragù alla bolognese
Une recette originaire, comme son nom l'indique, de la ville de Bologne où selon la tradition, elle est surtout servie en accompagnement des pâtes plates telles que les tagliatelles et autres pappardelles sans oublier, bien entendu, les fameuses lasagnes dont elle est absolument indissociable. Elle est aussi utilisée pour agrémenter la polenta.
08 mars, 2016
Les boulets à la liégeoise : une institution !
23 février, 2016
Salsa all'arrabbiata
L'arrabbiata : une sauce simplissime à la saveur pimentée typique du Lazio, anciennement le Latium, cette région italienne dont Rome, la ville éternelle fondée par Romulus et Rémus, est la capitale.
20 février, 2016
Salsa al puttanesca - Sauce à la puttanesca
Une recette de sauce de la région napolitaine, littéralement "sauce à la putain" agrémentant traditionnellement les spaghetti mais qui accompagne aussi très agréablement les viandes blanches et le poisson et, ici, mes gnocchi à la romaine et escalopes...
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