Les flans antillais de Christine

Une compotée (ou une confiture) de fruits tropicaux, du lait de coco et du sucre roux de canne dans un dessert gorgé de soleil… Une manière de renouer avec le goût des vacances d'été !

Ma pastilla de cailles en aumônières

La pastilla, plat traditionnel du Maghreb, y est généralement servie lors des repas de fête, dont les mariages, juste avant le plat. Elle connaît diverses variantes selon les pays.

Le vitello tonnato de Christine

Le vitello tonnato, vitel toné ou encore vitel tonnè, est une recette que se disputent différentes régions d'Italie.

Mes roulades de dinde farcies au Gorgonzola...

Une recette qui fleure bon l'Italie, directement inspirée des fameuses "saltimbocca a la romana", escalopes de veau au jambon de Parme et feuilles de sauge, ainsi que des "involtini", littéralement "petits roulés",  revisitée au rythme de mes envies…

Mon sabayon au Marsala : presque classique !

 

Le sabayon est une spécialité culinaire originaire d'Italie dont l'existence remonte probablement à L'Antiquité.

Le pain de Gênes de Christine… aux parfums d'automne !

 

Le pain de Gênes n'est pas un pain ! 

L'escale gourmande de Christine dans les îles grecques !

Une cuisine simple, savoureuse, alliant légumes du soleil colorés et, comme il se doit dans les îles, produits de la mer !

Ma sauce tomate à la grecque

Une sauce tomate un peu riche par rapport à celles qu'on rencontre effectivement là-bas où la chaleur à la fois sucrée et poivrée de l'ouzo se marie et contraste merveilleusement avec la fraîcheur de la menthe et de la féta !

Ma tapenade de courgette grillée à la féta

Une petite idée qui m'est venue comme ça un jour où j'avais une courgette et de la féta en trop dans mon réfrigérateur…

Le yaourt au concombre ou tzatziki de Christine

Tantôt entrée, tantôt accompagnement de mezzé ou encore trempette : par sa fraîcheur et sa légèreté, le tzatziki fait toujours recette !

Horiatiki : ma salade composée à la grecque.

La salade grecque du paysan : légumes ultra frais, croquants et colorés, olives noires, féta, herbes fraîches…

Les champignons à la grecque de Christine

Comme je vous le disais avant-hier, j'ai profité d'une promotion sur les champignons de Paris…

Le crumble gourmand aux pommes de Christine

Ça y est, c'est l'automne ! Petit intermède dans les recettes du mezzé grec en ce jour d'équinoxe...

Les calamars et scampis frits de Christine

Ce que femme veut, Dieu le veut, dit un proverbe…

Riz sauvage à la créole

C'est de cette manière que ma mère et ma grand-mère cuisaient (trop!) un riz en sachets d'une marque bien connue lorsque j'étais enfant... sans même savoir qu'il s'agissait d'une technique particulière.

Les crevettes en feuilles de bananier de Christine

Ah ! L'été indien !

Mon écrasé de patate douce au gingembre

 

 

La patate douce ! Voilà bien une "patate" qui n'a (presque) rien à voir avec notre bonne vieille pomme de terre de la famille des solanacées ! 

Le filet de cabillaud façon créole de Christine

 

Chaleureuse, la cuisine créole l'est autant que le sourire des peuples qui font sa culture : Antillais, Guadeloupéens, Guyanais, Mauriciens, Réunionnais…

L'escapade gourmande de Christine au Liban

A la frontière entre l'Orient et l'Occident, le Liban vous propose une cuisine goûteuse, colorée, fraîche et parfumée ! Oubliées les fritures dégoulinantes de graisse des mauvais snacks…

Embarquez pour une escapade gustative vers un des plus beaux pays du Levant !

La "Namoura", une pâtisserie libanaise aux parfums de rose et de fleur d'oranger

Du bassin méditerranéen jusqu'en Inde, on trouve partout des gâteaux de semoule lesquels se déclinent de nombreuses manières : avec ou sans yaourt, avec ou sans lait, avec ou sans œufs…