La potée au chou frisé du Mardi Gras

Potêye d’crolèye djote di Crås Mårdi

Potée au chou frisé du Mardi Gras.

Cette tradition liégeoise reste aujourd'hui encore bien ancrée dans les familles. Mais pour combien de temps encore ? J'espère que, modestement, cet article permettra aux plus jeunes de la maintenir quelques temps encore.

Le vieil adage liégeois dit dans notre bonne langue wallonne qu'il faut manger du chou frisé le jour du Mardi Gras "po n'nin èsse magnî dès mohètes", en français "pour ne pas être mangé des mouches". D'où donc peut venir cette expression ?

Rouleaux impériaux

Rouleaux ou pâtés impériaux en Chine, nems, lumpias, il ne faut pas les confondre avec les rouleaux de printemps qui ne sont pas frits et se consomment froids. On retrouve les nems tant en Chine qu’au Vietnam où ils se consomment largement à l'occasion du Nouvel An. Le terme aujourd'hui désuet de "pâté" ou "rouleau impérial", parce que, selon une légende, ce mets aurait été très apprécié à la cour impériale à une époque lointaine de l’histoire du Vietnam antérieure à l'invasion chinoise, a été abandonné pour celui de "nem". Les lumpias nous viennent d’Indonésie ou des Philippines. Leur nom est entré depuis bien plus longtemps dans notre vocabulaire de par l’importante communauté philippine et indonésienne qui vit dans notre pays.

Bienvenue dans l'année du singe

08 février 2016 : Nouvel An chinois

Le Nouvel an chinois est la fête la plus importante des célébrations traditionnelles chinoises. Premier jour du premier mois du calendrier lunaire, il marque, selon la tradition, le début du festival de printemps.

L'année chinoise qui débute ce 08 février 2016 est placée sous le signe du singe de feu. Tout là-bas en Asie, les signes ne suffisent pas... Les éléments sont également très importants !

Qu'il soit bien de chez nous, chinois, aztèque ou autre, l'horoscope tour à tour fascine, amuse, agace, mais laisse rarement indifférent. Alors, ne serait-ce que pour le fun et les traditions du bout du monde, voici un petit aperçu de ce que pourrait nous apporter cette année...

Les crêpes de la Chandeleur

A la Chandeleur, l'hiver passe ou prend vigueur. Proverbe de mon enfance.

Un peu d'histoire, de culture, folklore et traditions de mon terroir natal...