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19 décembre, 2023

Les bûches glacées de Christine



Une grande traditionnelle des réveillons de Noël est la bûche ! De la bûchette au bras de gitan, au chocolat, aux fruits, à la crème au beurre moka ou à la crème fraîche sans oublier toutes les versions plus modernes les unes que les autres qui sont apparues ces dernières années dans les étals des pâtisseries, il n'y a que l'embarras d'un choix souvent assez onéreux.

Personnellement, à la fin d'un repas copieux, je trouve un dessert glacé plutôt bienvenu…

Alors que ce soit pour le prochain Noël ou pour la Saint-Valentin en choisissant un moule en forme de coeur ou pour Pâques, une communion ou un simple dîner entre amis, après tout, l'important, c'est le plaisir des papilles.

03 octobre, 2017

Ma crème glacée cuberdon

Ma crème glacée cuberdon

 

Le cuberdon… un nom curieux dont l'étymologie viendrait de l'altération de "cul de bourdon". Comme cela arrive souvent en Belgique, les origines de ce bonbon sont controversées : fût-il créé par un membre du clergé brugeois d'où il aurait tiré son surnom de "bonnet de curé" ou par un pharmacien gantois ? Il est, en flamand, appelé "neuzeke" qui signifie "petit nez".

28 avril, 2016

Stupéfiante crème glacée à la Guinness® !

Stupéfiante crème glacée à la Guinness® !

Petit retour sur mes élucubrations culinaires irlandaises du week-end de Pâques ! En effet, à moins que de préméditer le lancement de son blog plusieurs semaines voire mois à l'avance, ce qui ne fut pas mon cas, il n'est pas toujours aisé de concevoir, réaliser, photographier, transcrire et publier les recettes dans la foulée…

27 mars, 2016

Menu de Pâques

Montage de Pâques

Un menu de fête aux accents irlandais partagé entre amis !

Comme un oeuf à la coque...

Comme un oeuf à la coque...

Pour être dans la thématique, je voulais un dessert qui ressemble à un œuf… à la coque !

Crème glacée à la vanille

Crème glacée à la vanille avec une gousse de vanille

Un parfum des îles...

Crème glacée sabayon

Crème glacée sabayon à base de Marsala

Depuis des années, je fais des glaces que je qualifierais de "ménagères", c'est-à-dire sans aucun additif. Bien qu'elles satisfassent généralement les papilles de mes invités, leur consistance à la sortie du congélateur manquait de souplesse à mon goût…

14 février, 2016

Mon coeur de Saint-Valentin aux saveurs de fraise et nougat glacé de Provence


 Mon coeur de Saint-Valentin aux saveurs de fraise et nougat glacé de Provence


Bon, d'accord, de la glace à la Saint-Valentin, il faut oser ! Il faut bien reconnaître qu'il serait mal avisé, à cette occasion, de prendre le risque de geler les ardeurs de son ou de sa partenaire. Mais là, je vous propose un tout autre programme : le ou la faire fondre de plaisir avec un dessert rouge passion !