Ma salade de hareng aux deux pommes, aneth, baies roses et persil

Une recette sans chichis rafraîchissante pour chaudes journées d'été…

Salade de fenouil à l'orange

J'ai réalisé cette recette pour accompagner ma mousse de truite fumée. Je souhaitais apporter de la fraîcheur, du croquant et un peu d'acidité à mon entrée en plus d'exploiter tous les étages de ma pyramide.

Mousse de foies de volaille au whisky, sirop d'érable et baies roses

Pour débuter ce repas pascal entre amis avec une petite touche irlandaise (le whisky, bien sûr !)... Vous comprendrez le pourquoi de ce détour au pays du trèfle en lisant toutes les recettes du menu…