Sauce chocolat à la cardamome

Une sauce au chocolat onctueuse au goût délicatement rehaussé par la cardamome…
Elle est, entre autres, idéale avec des fruits ou sur des glaces...

Ingrédients

• 100g de chocolat
• 25g de crème fraîche
• 15g de sucre vanillé
• 75g à 100g d'eau
• 1cc cacao amer
• 1/2 gousse de cardamome

Recette

• Cassez le chocolat en morceau et mettez le à fondre doucement avec la crème, le sucre vanillé, 75g d'eau.
• Pendant ce temps, pilez les graines de la demi-gousse de cardamome.
• Une fois tout le chocolat fondu, la sauce liquide et homogène, ajoutez-y la cuillère à café de cacao amer et la poudre de cardamome.
• Rectifiez la fluidité selon votre goût et/ou votre recette en y ajoutant un peu d'eau.

Pour en faire un insert, le plus simple est de la verser dans des moules à glaçons et de faire prendre quelques heures au congélateur.

 

Gourmandisement vôtre ! 

Christine.