Cappuccino de butternut au paprika

Il est des jours où, à peine hors du lit, on n'a qu'une envie : replonger sous la couette ! C'était le cas ce matin ! De la pluie, du vent et une température beaucoup trop basse à mon goût… Bref, un temps à ne pas mettre un chien dehors ! Malheureusement, certaines obligations ne peuvent être différées…

Alors, en rentrant, glacée jusqu'aux os, j'avais juste envie de chaleur réconfortante… Mon époux a lancé le feu de bois dans la cassette et moi, une "soupe" !

Ingrédients pour deux personnes

• 1/4 de courge butternut
• 1/2 poivron rouge, orange ou jaune
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• Eau
• Sel, poivre, muscade
• 100ml de crème fraîche
• Piment d'Espelette

Recette

• Pelez et ôtez le foin et les pépins de la courge butternut. Détaillez-la en morceaux.
• Ôtez la pelure de l'oignon, coupez-le en 4 et enlevez le germe.
• Nettoyez le poivron : coupez-le en deux, ôtez-en le pédoncule, les pépins, les parties blanches. Vous pouvez aussi pelez le poivron en brûlant préalablement sa peau sous le grill. Il sera ainsi plus digeste.
• Mettez tous les légumes dans les proportions indiquées dans une petite casserole, couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition sur feu vif puis baissez le feu et laissez mijoter un quart d'heure. 
• Pendant ce temps, montez légèrement la crème fraîche avec une pincée de sel et un tour de moulin de poivre.
• Salez, poivrez et râpez la muscade. Passez le mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Versez le potage dans un verre jusqu'à 1,5 à 2cm du bord, complétez avec la crème fraîche montée pour l'effet "cappuccino" et saupoudrez de piment d'Espelette.
• Servez brûlant pour vous réchauffer ainsi que votre convive !

Gourmandisement vôtre ! 

Christine.