C'est toujours l'hiver, certes... Il n'empêche... Pour ma part, j'ai une de ces envies de soleil ! A défaut de le trouver dans notre ciel du Nord, j'ai décidé l'espace de quelques minutes, de jouer à Hélios et de le mettre dans les assiettes (ou plutôt sur le pain) pour mon apéritif de Saint-Valentin ! Ail, câpres... on joue la carte d'Aphrodite !
Ingrédients pour le joli pot en grès de La Roche-en-Ardenne en photo
- 100g d'olives noires dénoyautées... Par pitié, ne soyez pas radin et surtout pas avec votre peine ! Prenez des olives noires d'excellente qualité et non dénoyautées ! Oui, je sais, dénoyauter des olives une à une, c'est fastidieux. C'est vrai ! Et, croyez-moi, j'ai bien tenté de m'épargner cette corvée ! En vain car le résultat gustatif était pitoyable ! Alors, armez-vous de patience en vous disant que c'est pour la bonne cause ou mettez les enfants à contribution (pour faire plaisir à papa et maman qui s'aiment très fort...) et, haut les coeurs ! Et si vos rejetons font grise mine devant la couleur sale de leurs doigts, proposez leur donc une de vos paires de gants de teintures capillaires (pour faire comme les grands) si vous en avez : succès garanti !
- 20g de filets d'anchois à l'huile
- 2 gousses d'ail
- 30 à 40g d'huile d'olive extra vierge
- 20g de câpres préalablement pressées
- Poivre selon le goût
Recette
- Alors là, une fois les olives dénoyautées, plus simple et plus rapide que ça, tu meurs ! Vous mettez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur et vous mixez jusqu'à obtention de la consistance qui vous plaît ! Rectifiez au besoin l'assaisonnement ou la quantité d'huile, laquelle dépend beaucoup de vos olives.
- Coupez une baguette en biais en tronçons d'environ 2cm, Faites les griller au four.
- Servez avec votre tapenade.
Gourmandisement vôtre !
Christine.
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