Peler à vif un agrume

Une petite technique qui rend plus agréable la dégustation de ces délicieux fruits...

• Sur une planche à découper, commencez par couper les deux extrémités de l'agrume de manière à ce que, posé sur la planche, il soit bien stable. Utilisez un couteau bien affûté.
• Écorcez le fruit en suivant sa courbe naturelle avec la lame du couteau glissée juste sous l'écorce. Procédez lamelle par lamelle tout autour du fruit.
• Une fois le tour terminé, rectifiez éventuellement en ôtant les quelques lambeaux de peau qui restent.
• Il est prêt à être taillé en rondelles. Vous pouvez également en lever les suprêmes…

Gourmandisement vôtre ! 

Christine.