Brochettes de poulet aux cinq parfums

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 filet de poulet ou 4 aiguillettes
• 4 pics à brochettes en bois

Pour la marinade

• 1 c à soupe de miel
• 1 c à soupe de sauce soja
• 4g de gingembre frais
• 1/4 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 c à thé de 5 épices asiatiques
• 1/2 c à café de vinaigre de riz
• 1 c à café de sucre roux de canne
• 1/2 c à café de fécule

Recette

• Émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
• Mélangez aux autres ingrédients de la marinade.
• Portez doucement à ébullition afin que la marinade épaississe ; elle nappera ainsi mieux la viande. Laissez tiédir.
• Laissez les aiguillettes entières. Coupez le filet de poulet en morceaux ou en longues lanières que vous faites aussitôt mariner.
• Réservez au frais minimum 4 heures.
• Faites tremper les pics en bois dans de l'eau pendant une heure afin qu'ils ne brûlent pas à la cuisson.
• Enfilez les morceaux de poulet marinés ou les lanières ou les aiguillettes comme si vous les cousiez avec les pics.
• Faites cuire quelques minutes sur un grill, un barbecue, sous le grill du four en les arrosant de marinade.

Servez les brochettes parsemées de graines de sésame avec du riz blanc.

Gourmandisement vôtre ! 

Christine.